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1820 recette(s) trouvée(s) pour

Buffet

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Préparer un buffet, chaud ou froid, est un choix stratégique lorsque l'on reçoit chez soit et qu'on a pas la place d'assoir tout le monde. La préparation d'un buffet est une occasion géniale de faire des verrines sucrées ou salées, pour des entrées ou des desserts.

Si vous misez sur des bouchées, verrines ou cuillères apéritives, nos recettes de verrines de la mer à l'avocat, les cuillères craquantes aux billes croquantes ou la mousse d'avocat à l'ananas devraient vous séduire.

Si au contraire vous préférez la convivialité de grands plats à partager, misez sur les cakes, les salades, quiches et tartes. Le cake saumon poireau safran, la tarte aux blettes, ou même la quiche lorraine feront l'unanimité.

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes pour vos buffets, n'hésitez pas à partager vos propres recettes afin de compléter cette sélection. 

Mousse à la betterave

Par B3ydor
Aimez cette recette !

Pour 6 verrines de mousse de betterave, à servir bien frais en entrée, fait toujours son petit effet ! 280 g de betteraves (cuites) 2 fromages (kiri) 1 c.s. de velours balsamique 2 c.s. d'huile...

Verrines apéritives à la truite fumée

Par B3ydor
Aimez cette recette !

Un carton à Noël ! 1 filet de truite fumée 1 échalote 1 Petit Suisse feuilles de salade Nettoyer l'échalote et la hacher Passer le filet de truite fumée au mixer Y ajouter l'échalote hachée et le...

Crème de crevette à la ciboulette

Par B3ydor
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Recette express pour 10 verrines environ. 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 100 g de crevettes roses (cuites & décortiquées) 2 feuilles de gélatine 2 c.s. de ciboulette Sel, poivre Faire...

Chiffonade de chicons à la mousse de fruits de mer

Par momitoq
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Facile et extra ! 100 g de fromage frais (type "philadelphia") 100 g de fruits de mer (crabe ou saumon fumé) 2 pincées de muscade 1/2 c.s. de paprika 25 g d'oeufs de saumon (ou de lompe) chicons jus...

Sauce au thon

Par cgugu
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Sauce idéale pour l'apéro ! 250 g de thon (en boîte) 1 jaune d'oeuf 1 c.c. de moutarde 50 ml d'huile d'olive (voire 100) ciboulette, sel, poivre, piment Égoutter le thon et le mettre dans un grand...

Velouté de scampis

Par momitoq
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Un délicieux velouté à servir en amuse-bouche 13 scampis (crus) 2 c.s. d'huile olive 5 cl pastis (facultatif) 2 oignons (hachés) 1 échalote (hachée) 2 carottes (en dés) 1 branche de céleri (en...

Barba-juans d'Alain Ducasse

Par matova
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Les Barbajuans d'été" du grand chef Alain Ducasse ! 300 g de farine 150 ml d'eau 5 c.s. d'huile d'olive 1 pincée de sel 100 g de blancs de poireaux (et de verts) 50 g de cébettes (nettoyées) 200 g de...

Croques chics au foie gras

Par MELDEC
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La version raffinée des croques-monsieur! 400 gr de foie gras (de canard entier en bocal) 24 tranches de pain de mie fleur de sel poivre (concassé) Coupez le foie gras en tranches Placez le pain de...

Roulés feuilletés au chorizo

Par MELDEC
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Pour changer des traditionnelles cacahuètes, voici de jolis feuilletés qui épateront vos amis à l'apéritif. 150 g de chorizo 100 g de gruyère râpé 1 gros oeuf 1 pâte feuilletée Mixez le chorizo et le...

Muffins pesto et tomates séchées

Par MELDEC
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Délicieux muffins, parfaits pour les apéritifs, entrées ou même les pique-niques! 300 g de fromage blanc 3 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de pesto (grosses cuillères) 100...

Muffins au jambon et parmesan

Par MELDEC
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Petits muffins, délicieux accompagnés de salade verte! Plus coquets qu'un cake! 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs poivre 60 g de parmesan râpé 10 cl de lait 5 cl d'huile 150 g de...

Figues séchées fourrées au foie gras

Par MELDEC
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Un apéritif original et savoureux. 500 g de figues séchées 1/2 bouteille de vin (Gewurztraminer) 250 g de foie gras cru (Lucien Doriath) 1 pincée de sucre 1 pincée de noix de muscade sel poivre Placer...

Cake au chorizo et aux olives

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Une recette très simple à réaliser. Pour les buffets dînatoires c'est un vrai régal. 4 oeufs 2 cuillères à soupe de moutarde fine 20 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 250 g...

Biscuits fourrés au roquefort

Par MELDEC
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... 100 g de Roquefort 50 g de farine 50 g de farine de sarrasin 60 g de beurre 30 g de sucre 1 grosse pincée de sel Commencez par préparer les petits sablés. Faites fondre le beurre dans une...

Faux makis

Par Coline
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Un apéro original... et menteur! 6 tranches de fromage d'abbaye 60 gr de fromage frais en barquette 1 concombre 1 carotte 5 c. à s. de graines de pavot Ecrouter les tranches de fromage, épépiner le...

Bouchées de courgettes aux deux fromages

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Bouchées de courgettes au four. 2 courgettes 4 échalotes 50 g d'emmental (râpé) 20 g de parmesan (fraîchement râpé) 60 g de chapelure 2 oeufs (battus) sel poivre basilic (ou autres herbes de votre...

Swabaa Fatma (les doigts de fatma)

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Les doigts de fatma sont une entrée à base de feuilles de brick qui tiennent leur nom de leur forme allongée. C'est une spécialité tunisienne. 3 blancs de poulet 3 pommes de terre 1 cuillère à soupe...

Caviar d'aubergines

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Recette délicieuse froide ou tiède à déguster sur des toasts de pain aux céréales. 800 g d'aubergines 3 gousses d'ail 20 g d'huile d'olive 1/2 jus de citron 1 cuillère à café cumin (rase de cumin en...