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Bugnes d'Eric
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.50€/p

Bugnes d'Eric

Calories : 648.3 kcal Protides : 17.79 g Lipides : 23.98 g Glucides : 90.18 g pour 1 portion

Recette traditionnelle lyonnaise qui se fait pour Mardi Gras.

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Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 1.5 verre de lait
  • 1 c à café de sel
  • sucre
  • 5 oeufs
  • 1 c à café d'eau de fleur d'oranger
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 100 gr de beurre, fondu et refroidi
  • 2 sachets de levure alsacienne

Matériel

  • 1 friteuse

Préparation

1

Mettre 1 verre et demi de lait + 125 gr de farine pour obtenir une pâte liquide.

2

Ajouter 1 cuillère a soupe de sucre + 1 cuillère à café de sel + 5 oeufs entiers + 1 cuillère à café de fleur d'oranger + 1 petit pot de crème + 100 gr de beurre fondu + 2 sachets de levure.

3

Ajouter le reste de farine pour obtenir une pâte à étaler.

4

Travailler la pâte en lui donnant des coups de poing et la laisser ensuite reposer 3 heures.

5

Puis étaler la pâte et faire des formes.

6

Cuire dans la friteuse avec huile neuve.

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