Bugnes

1

Dans un saladier mettre la levure avec le sel

2

Délayer la levure avec un peu de lait tiède.

3

Creuser un puits : mettre les œufs, la levure délayée, le beurre ramolli et le sucre.

4

Mélanger le tout avec les mains. Il faut que la pâte soit élastique. Si nécessaire rajouter de la farine si la pâte est trop molle ou du lait si elle est trop dure.

5

Mettre le saladier dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air (par exemple dans le four tiédi). Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume au minimum.

6

Faire une boule avec la pâte. Etendre au rouleau et découper selon inspiration. Faire frire et saupoudrer de sucre glace.