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Cabillaud grillé au Basilic
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.70€/p

Cabillaud grillé au Basilic

Calories : 165.61 kcal Protides : 28.34 g Lipides : 4.28 g Glucides : 3.42 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 6 pavés de Cabillaud
  • 2 Poivrons rouges
  • 2 Poivrons verts
  • 3 cuillères à soupe de Gingembre frais émincé
  • 5 tiges de Basilic
  • 2 tiges de Coriandre
  • 4 cuillères à soupe jus de Citron vert
  • 2 cuillères à soupe d'Huile de Noix
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 grande poêle
  • 1 écumoire
  • 1 saladier

Préparation

1

Laver, sécher et effeuiller les herbes. Laver les poivrons, les épépiner et les émincer finement.

2

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand elle est chaude, y faire revenir avec 2 cuillères à soupe d'eau les lamelles de poivrons avec le gingembre en remuant sans arrêt pendant 6 minutes environ.

3

Les retirer de la poêle avec une écumoire et les mettre dans un saladier. Laisser refroidir.

4

Faire rechauffer l'huile de cuisson des poivrons et poser les pavés de cabillaud dans la poêle ou sur la grille du barbecue. Les faire cuire 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

5

Les retirer de la poêle ou de votre grille et réserver au chaud.

6

Verser le jus de citron dans la poêle, mélanger jusqu'aux premiers frémissements et retirer du feu. Saler et poivrer.

7

Ajouter les herbes aux poivrons. Mélanger.

8

Poser un pavé de cabillaud dans chaque assiette, répartir les poivrons aux herbes par dessus, arroser de sauce au citron et servir aussitôt.

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