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Cabri Massalé
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.65€/p

Cabri Massalé

Calories : 27197.94 kcal Protides : 1209.99 g Lipides : 66.54 g Glucides : 5436.74 g pour 1 portion

Un classique des caris massalé.

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Ingrédients

  • 1 kg de morceaux de cabri
  • 2 gros oignons
  • 7 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 grains de piment
  • 3 cuillères à soupe de massalé
  • 2 branches de caloupilé
  • sel, poivre, huile

Matériel

  • 1 planche
  • 1 couteau
  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Accompagnez ce plat avec du riz blanc et des pois du cap ou des grains rouge.

Préparation

1

Lavez puis égouttez votre viande.

2

Emincez les oignons et pilez ensemble l'ail, le sel, le piment et le cumin.

3

Faites revenir la viande dans un petit peu d'huile et lorsqu'elle est sèche ajoutez-y les oignons puis votre mélange pilé.

4

Faites revenir 1mn puis ajoutez le massalé, les feuilles de caloupilé ainsi que de l'eau à hauteur.

5

Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau (il doit rester un fond de sauce)

6

Pour servir, vous parsemez le plat avec des oignons verts finement ciselés.

reims 51100

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