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Cailles aux radis
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
3.81€/p

Cailles aux radis

Calories : 919.72 kcal Protides : 19.92 g Lipides : 15.86 g Glucides : 10.06 g pour 1 portion

Vous scotcherez vos invités lorsque qu'ils chercheront à devinez ce qui accompagne les cailles.

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Ingrédients

  • 2 cailles
  • 1 botte de radis
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • ½ cuil à café de pastis
  • 1 CS de crème fraiche épaisse
  • 1 CS d'huile d'olive

Matériel

  • une cocotte en fonte

Conseils et astuces

A défaut de cailles vous pouvez utiliser 2 paupiettes.

Ce plat peut être accompagné de blé bouilli parfumé d'un filet d'huile d'olive.

Préparation

1

25 mn avant de servir chauffez l'huile dans la cocotte, Dorez les cailles de tous côtés à feu moyen-vif.

2

Couvrez et cuisez 10 mn à feu doux.

3

Pendant ce temps lavez, épluchez et coupez les radis en deux dans la longueur (en 4 si gros) Ciselez le persil.

4

12 mn avant de servir: jetez le gras de cuisson de la cocotte, ajoutez les radis autour des cailles, salez

5

Poivrez, fermez, Cuisez encore 10 mn à feu doux.

6

Pour servir : ôtez les cailles, rangez-les sur un plat chaud sous une feuille d'alu. Ajoutez dans la cocotte la crème et le pastis, cuisez 2-3 mn de feu doux.

7

Le temps que la crème épaississe un peu, versez les radis et la sauce autour des cailles. Parsemez de cerfeuil.

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