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Cailles aux raisins sur canapés
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.88€/p

Cailles aux raisins sur canapés

Calories : 413.86 kcal Protides : 22.36 g Lipides : 17.3 g Glucides : 38.07 g pour 1 portion

Une petite recette d'automne qui changera du poulet rôti du dimanche.

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Ingrédients

  • 4 cailles vidées
  • 1 mousse de foie de volaille, ou du foie gras pour les plus gourmets
  • sel, poivre
  • 30 gr de beurre
  • 300 gr de raisin muscat
  • 1 dl de vin blanc fruité (muscat d'Alsace)
  • 4 belles tranches de pain de mie

Préparation

1

Farcir les cailles de mousse de foie ou de foie gras et de 2 grains de raisin après avoir salé l'intérieur et l'extérieur.

2

Les faire dorer dans le beurre. Couvrir et laisser cuire doucement 20 à 30 mn. 10 mn avant la fin ajouter les grains de raisin et le vin blanc. Faire réduire.

3

Faire dorer les tranches de pain dans le beurre. Les tartiner avec le reste de mousse ou de foie gras.

4

Quand les cailles sont cuites les dresser sur les canapés. Les entourer des grains de raisin.

5

Accompagner d'une purée ou de riz mais le plat avec ses toasts se suffit si l'on a fait une belle entrée avant.

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