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Caillettes au chou
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.72€/p

Caillettes au chou

Calories : 1139.1 kcal Protides : 48.94 g Lipides : 102.05 g Glucides : 6.19 g pour 1 portion

Les soirs d'hiver, la maman de Stella fait cette recette traditionnelle du plateau ardéchois entre Saint Agrève et Freycenet de Saint Jeures.

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Ingrédients

  • 1 chou
  • 2 kg de chair à saucisse
  • 1 crépine
  • 1 oignon
  • persil
  • ail
  • sel poivre

Conseils et astuces

Cette recette est un délice si vous faites cuire dans le même plat que les caillettes des pommes de terre, des oignons et des carottes coupés grossièrement. N'oublez pas d'arroser d'un peu d'eau en cours de cuisson.

Préparation

1

Faire blanchir le chou coupé en 4, bien égoutter.

2

Hacher le chou.

3

Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil.

4

Mélanger le chou, l'oignon, l'ail et le persil avec la chair à saucisse. Assaisonner.

5

Façonner des boules de la taille d'un poing et les envelopper de la crépine.

6

Faire cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.

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