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Cake au citron et aux amandes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.10€/p

Cake au citron et aux amandes

Calories : 694.93 kcal Protides : 10.55 g Lipides : 48.52 g Glucides : 53.08 g pour 1 portion

Un recette prise au hasard dans les gâteaux de Mamie. Très belle découverte d'un gâteau à la texture très fine et moelleuse : c'est la maïzena qui fait ça!

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Ingrédients

  • 120 g de maizena(ou farine de maïs)
  • 200 g d'amandes en poudre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre, coupé en petits morceaux
  • 3 oeufs
  • 1 citron non traité,(zeste et jus)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • un moule à cake
  • du papier sulfurisé
  • une plaque à pâtisserie

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C (Th 6)

2

Travailler le beurre et le sucre avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pommade (sortir les muscles et s'armer de patience...)

3

Dès que le mélange devient clair, ajouter les amandes en poudre puis les oeufs en les incorporant un à un.

4

Ajouter le jus de citron et le zeste

5

Dans un autre bol, mélanger la maizena et la levure, ajouter la pincée de sel, mélanger et ajouter le mélange au mélange beurre-sucre-amandes-oeufs-sel

6

Chemiser le moule à cake avec le papier sulfurisé et verser la préparation

7

Placer le moule sur une plaque à pâtisserie

8

Laisser cuire environ 40 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau)

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