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Cake au citron
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.30€/p

Cake au citron

Cake moelleux à souhait... car imbibé de jus de citron.

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Ingrédients

  • 2 citrons jaunes
  • 3 oeufs
  • 190 g de sucre semoule (150 g + 40 g)
  • 120 g de beurre (+ 1 morceau pour beurrer le moule)
  • 150 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 5 cl de lait

Matériel

  • un zesteur ou un économe
  • un presse citron
  • un fouet électrique ( ou manuel)
  • un cul de poule ou récipient supportant le bain-marie
  • un moule à cake de 20 cm
  • une casserole
  • un pinceau

Conseils et astuces

Ilest important de battre les œufs au bain-marie tiède : le gâteau est ainsi plus léger donc plus moelleux.

Préparation

1

Laver les citrons.

2

A l'aide de l'économe ( ou zesteur) prélever le zeste (partie jaune seulement) et le hacher finement, presser la pulpe et réserver le jus pour le sirop.

3

Préchauffer le four à 190°C.

4

Fouetter énergiquement 3 oeufs avec 150 g de sucre semoule, ajouter les zestes émincés puis tiédir le mélange au bain-marie en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une température de 40°.

5

Faire fondre le beurre.

6

Tiédir le lait.

7

Mélanger farine et levure.

8

Incorporer hors du feu toujours à l'aide du fouet l'appareil tiède avec le mélange farine levure, le lait et le beurre.

9

Beurrer le moule à cake.

10

Verser l'appareil dans le moule.

11

Baisser la température du four à 160° et cuire 35 mn.

12

Préparer un sirop citronné avec le jus des deux citrons 40 g de sucre et 1 dl d'eau, et porter à ébullition.

13

Au sortir du four laisser tiédir le cake quelques mn, le démouler et l'imbiber à l'aide d'un pinceau de sirop citronné.

Chavanod 74650

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