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Cake aux citrons confits et amandes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.50€/p

Cake aux citrons confits et amandes

Pour ceux, qui comme moi, aiment les gourmandises au citron.

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Ingrédients

  • 200 gr de farine
  • 40 gr de fécule de pomme de terre
  • 80 gr de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 gr de margarine végétale, fondue
  • 250 ml de crème de soja liquide (soja cuisine de bjorg)
  • 100 gr de compote de pomme
  • 1 c.s'extrait de citron
  • 100 gr de citrons confits en morceaux
  • 50 gr d'amandes effilées
  • 50 g de pate d'amandes verte
  • 50 g de pâte d'amandes blanche
  • un peu de poudre impérial (+ eau de source)

Préparation

1

Préchauffer le four 10 mn à 200°C.

2

Dans un saladier, mélanger la farine avec la fécule de pomme de terre, les sucres et la levure. Ajouter la margarine fondue, la crème de soja, la compote de pomme et l'extrait de citron.

3

Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4

Incorporer ensuite les morceaux de citrons confits et les amandes effilées, mélanger le tout et verser la préparation dans un moule à cake.

5

Enfourner pendant 45 mn à 200°.

6

Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau dès 30 mn par précaution (tout dépend du four).

7

Laisser refroidir avant de démouler.

8

Faire 3 citrons et 6 feuilles avec la pâte d'amandes.

9

Mélanger un peu de poudre impérial dans un tout petit peu d'eau pour obtenir une préparation bien jaune.

10

Badigeonner les citrons de ce colorant jaune et laisser sécher.

11

Epointer et limer un cure-dent puis faire des petits trous sur les citrons.

12

Placer soigneusement et harmonieusement les citrons et les feuilles sur le cake.

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