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Cake au lard et olives
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
7p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.15€/p

Cake au lard et olives

Le cake de mon papa.

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 200 g de lard fumé
  • 150 g olives vertes, dénoyautées
  • 50 g de pistaches, mondées
  • 150 g de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • 2 dl d'huile d'arachide (+ 1 cuillère à soupe)
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 1 paquet de levure en poudre
  • 10 g de beurre
  • poivre

Matériel

  • 1 batteur électrique
  • 1 moule à cake
  • 1 tamis
  • 1 cuillère en bois

Préparation

1

Oter la couenne du lard, le découper en petits dés, les faire rissoler légèrement à la poêle dans 1 cuillerée à soupe d'huile, égoutter, réserver.

2

Tamiser la farine avec la levure au dessus d'une grande terrine. La mélanger avec les œufs entiers et 2 dl d'huile. Mouiller avec le vin blanc, poivrer et battre au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

3

Verser les dés de lard dans la pâte, les olives rincées et épongées, les pistaches, le gruyère râpé, mélanger à la cuillère en bois.

4

Beurrer un moule à cake, verser la pâte à 2 cm des bords, faire cuire à four modéré 180 °C (thermostat 6) pendant 1h15.

5

Servir tiède ou froid.

MONTAINVILLE 78124

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