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Cake salé aux figues
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.30€/p

Cake salé aux figues

Un cake qui sent bon la fin de l'été dans le Midi quand les figues sont en pleine maturité, mais qui peut se préparer partout et en toute saison avec des figues congelées.

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Ingrédients

  • 2 poignées de roquette (facultatif)
  • 6 figues (fraîches ou congelées, dans ce cas, ne pas les décongeler)
  • 1 bûche de chèvre
  • 4 oeufs
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de crème fraîche
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de levure
  • 60 g de noix
  • sel
  • (beurre et farine pour le moule)

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 moule à cake

Conseils et astuces

Peut se servir tiède ou froid avec une salade de roquettes.

Si on utilise un moule à cake en silicone, inutile de le beurrer et de le fariner.

On peut aussi utiliser des petits moules à cake individuels. Dans ce cas, mettre un morceau de figue par moule et diminuer le temps de cuisson (environ 30 min).

Préparation

1

Laver et égoutter la roquette.

2

Laver les figues et les couper en quartiers.

3

Couper 5 rondelles de chèvre et émietter le reste.

4

Battre les œufs dans un saladier et ajouter l'huile d'olive, la crème et le sel.

5

Ajouter la farine et la levure en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque versement.

6

Ajouter le chèvre émietté, les quartiers de figue, les noix et la roquette. Mélanger délicatement.

7

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et répartir les rondelles de chèvre sur toute la longueur.

8

Enfourner à 180°C et laisser cuire 1H10 en baissant la température du four à 160°C en milieu de cuisson.

Saint Marcel 71380

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