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Cake à la Tomate, aux Olives Noires, au Fromage de Chèvre et à l'Estragon
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.95€/p

Cake à la Tomate, aux Olives Noires, au Fromage de Chèvre et à l'Estragon

Je fais quasiment toujours mes cakes salés sur la même base. J'ai mis un moment à la peaufiner et elle me convient parfaitement ;) Ensuite, je varie mes ingrédients en fonction de mes envies, ou de ce que j'ai à disposition dans mon placard et dans mon réfrigérateur.

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Ingrédients

  • 300 grammes de farine
  • 1 sachet de levure (ou 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude)
  • 4 oeufs entiers
  • 100 grammes de gruyère râpé
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 1 dl d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 2 tomates (mûres et fermes)
  • 180 grammes de fromage de chèvre (en bûche)
  • 100 grammes d'olives noires à la grecque
  • 2 cuillères à soupe d'estragon

Matériel

  • 2 saladiers, 1 planche à découper, 1 balance, 1 coteau, 1 cuillère à soupe (pour mélanger), 1 cuillère à café, 1 moule à cake, 1 passoire

Conseils et astuces

Je sers ce cake avec une salade croquante, des quartiers de tomates et une petite sauce bien relevée.

Bon appétit :)

Préparation

1

Lavez les tomates, puis coupez-les en deux et ensuite en tranches épaisses d'environ ½ centimètre. Épépinez-les, et découpez chaque tranche en dés. Mettez à égoutter dans une passoire.

2

Dénoyautez les olives noires, coupez-les en morceaux. Réservez.

3

Découpez la bûche de fromage de chèvre en tranche épaisse de ½ centimètre d'épaisseur et chaque tranche en 4. Réservez.

4

Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre, la levure et l'estragon. Ajoutez les œufs, puis l'huile d'olive et le vin blanc. Mélangez énergiquement.

5

Ajoutez les dés de tomates, d'olives et de fromage de chèvre. Mélangez soigneusement.

6

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez à four chaud, thermostat 6 ou 180°C pour 40 à 45 minutes.

7

Laissez refroidir une dizaine de minutes dans le plat avant de démouler et de laisser tiédir sur une grille.

La verrière 78320

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