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Calamars à l'ail et au chorizo
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.27€/p

Calamars à l'ail et au chorizo

Le calamar, crustacé très connu des bars espagnols. Souvent mangé frit, il peut très bien se manger nature et grillé.

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Ingrédients

  • 800 g de petits calamars, prêts à cuire
  • 150 g de chorizo doux
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • Piment d'Espelette
  • Sel

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 sauteuse

Conseils et astuces

Accompagnez ce plat d'un riz blanc.

Préparation

1

Coupez les corps des calamars en lanières mais gardez les tentacules entiers.

2

Coupez le chorizo en fines tranches.

3

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu doux puis ajoutez-y les gousses d'ail pelées et émincées.

4

Dès que l'ail commence à colorer, mettez-y le chorizo et les calamars. Faites sauter le tout 3 à 4 minutes sur feu vif, jusqu'à ce que la chair des calamars devienne opaque puis égouttez.

5

Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette.

6

Versez le vinaigre dans le jus de cuisson. Faites bouillir et réduire 3 minutes.

7

Remettez les calamars et le chorizo dans cette sauce.

Mont de Marsan 40000

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