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Calamars farcis au taboulé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Calamars farcis au taboulé

Calories : 2673.29 kcal Protides : 118.4 g Lipides : 6.54 g Glucides : 534.9 g pour 1 portion

Une recette légère et équilibrée !!!

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Ingrédients

  • 6 poches de calamars moyens
  • 150 gr de boulghour ou de graines de couscous Le jus de ½ pamplemousse + le jus d'1 citron
  • 4 petits oignons nouveaux si possible
  • ½ concombre
  • 2 tomates mûres mais fermes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à s de persil plat ciselée +1 c à s de coriandre ciselée
  • 5 c à s d'huile d'olive + Sel poivre
  • Feuilles de salade pour le décor
  • 6 piques en bois

Matériel

  • un grand saladier
  • ustensiles, cuillères, couteaux, planche à découper....

Conseils et astuces

Faire une jolie présentation avec des feuilles de salade et plus si imagination

Préparation

1

Rincer soigneusement les calamars à l'eau fraîche et bien les sécher

2

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec 2 c d'huile d'olive, mettre les calamars avec la gousse d'ail entière en les retournant plusieurs fois rapidement : c'est très important sinon ils se transforment en caoutchouc

3

Dès qu'ils sont blancs, ils sont cuits

4

Saler, poivrer et les retirer avec une écumoire

5

Poser sur du papier absorbant pour les faire refroidir

6

Faire cuire le boulghour 10 min à l'eau bouillante salée

7

Egouter et laisser refroidir

8

Peler les tomates après les avoir ébouillantées, enlever les pépins

9

Éplucher le concombre le couper en 2, enlever les graines et couper les légumes en très petits dés

10

Éplucher les oignons sans pleurer et hacher finement !!!

11

Réunir dans un saladier le boulghour les légumes, oignons, herbes ajouter les jus de fruits le reste d'huile d'olive + saler, poivrer et bien mélanger

12

Remplir les poches de calamars avec cette préparation et fermer avec les piques en bois

13

Mettre au frais jusqu'au moment de servir

Mornant 69440

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