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Calamars frits
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.99€/p

Calamars frits

Calories : 291.58 kcal Protides : 26.75 g Lipides : 4.15 g Glucides : 36.8 g pour 1 portion

Les fameux calamars frits cuisinés comme en Andalousie.

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Ingrédients

  • 500 g de petits calamars
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • 1 poignée de farine
  • 1 oeuf battu
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 plat creux
  • 1 linge propre
  • 2 assiettes
  • 1 friteuse

Conseils et astuces

Servez les calamars brûlants accompagnés d'une petite salade verte.

Préparation

1

Lavez les calamars puis videz-les de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre.

2

Coupez-les en rondelles, assaisonnez-les puis dans un plat, laissez-les macérer dans un peu de jus de citron et d'huile pendant 30 minutes.

3

Séchez-les dans un linge propre juste au moment de les frire.

4

Disposez dans une assiette de la farine et dans une autre l'oeuf battu.

5

Passez les calamars dans la farine, puis dans l'oeuf battu et de nouveau dans la farine.

6

Faites-les frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mont de Marsan 40000

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note moyenne (1 avis)

4/5

sophie
sophie
le 20.04.2011
Les calamars frits sont un de mes plats préférés. J'ai fait cette recette, sans utiliser de jaune d'oeuf et je me suis régalée. La farine accroche suffisamment aux calamrs sans l'oeuf et je craignais que l'oeuf crée une friture trop pâteuse. Simple et délicieux!
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