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Calamars de Marie-Thérése
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.63€/p

Calamars de Marie-Thérése

Recette provençale.

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Ingrédients

  • 1 kg de calamars
  • 1 oignon
  • 4 tomates (ou concentré)
  • 1 gousse d'ail (écrasée ou 2)
  • thym
  • laurier
  • clous de girofle
  • 1 dose de safran
  • persil

Préparation

1

Faire revenir dans l'huile d'olive les aromates, jeter les calamars après les avoir coupés en morceaux.

2

Remuer, ajouter sel et poivre, un verre de vin blanc et un verre d'eau, laisser mijoter 3/4 heure.

3

On peut ajouter un jaune d'oeuf comme pour une mayonnaise mettre l'huile et la sauce pour éclaircir et verser le tout dans la casserole en tournant vivement.

alba la romaine 07400

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