Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Calissons
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.65€/p

Calissons

Un classique des 13 desserts de Noël dans la région d'Aix-en-Provence.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 feuille de papier hostie
  • 500 g de sucre en poudre
  • 500 g d'amandes, pilées
  • 1 orange confite (ou 1 abricot confit ou 200 g de melon confit ou de la confiture d'oranges ou d'abricots)
  • 2 blancs d'oeuf
  • 200 g de sucre glace

Matériel

  • un plat carré ou rectangulaire peu haut - ou -
  • des moules individuels en silicone
  • une casserole
  • une cuiller en bois
  • un pilon ou mixer

Conseils et astuces

Les calissons se gardent quelques jours dans une boîte en fer.

En cas de manque de papier hostie, mettre dessous du sucre glace.

Préparation

1

Piler (ou mixer) le sucre avec les fruits et les amandes le plus fin possible.

2

Mettre dans une casserole légèrement huilée à feu doux et triturer la pâte avec la cuiller en bois. La pâte doit dessécher sans caraméliser.

3

Mettre le papier ostie dans le plat (ou le couper pour le mettre dans les moules individuels en silicone) et étaler la pâte dessus en pressant bien sur un doigt d'épaisseur.

4

Pendant que la pâte refroidit, préparer le glaçage : battre en neige les blancs d'oeufs et leur incorporer le sucre glace.

5

Etendre le glaçage sur la pâte et mettre à sécher à four doux ou mieux, à l'étuvée.

6

Faire refroidir puis découper la pâte en petits losanges en prenant soin de couper aussi le papier hostie.

lunel 34400

Ses recettes

Petits pains farcis

Par mycha

Ajouter à mes favovis !

(1)

Reiaume

Par mycha

Ajouter à mes favovis !

(1)

Fougasse d'Aigues-Mortes

Par mycha

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Nougat noir

Par mycha

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un classique des 13 desserts de Noël en Provence, simple et délicieux.

Marshmallow

Ajouter à mes favovis !

(0)

A déguster un soir de Noël.

Spritz

Par cc57

Ajouter à mes favovis !

(0)

Petits biscuits de Noël lorrains.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes