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Calmars à la provencale
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.37€/p

Calmars à la provencale

Calories : 7847.16 kcal Protides : 346.45 g Lipides : 25.83 g Glucides : 1555.79 g pour 1 portion

Recette de Bagnoles.

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Ingrédients

  • 500 g de calmars, surgelés
  • 300 g de coulis de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • herbes de provence
  • persil haché
  • piment de cayenne
  • sel, poivre du moulin

Matériel

  • cocotte en fonte ou wok

Conseils et astuces

On peut aussi réaliser cette recette avec du blanc de seiche frais que l'on découpe en carrés.

Préparation

1

Faîtes revenir l'oignon émincé dans l'huile bouillante.

2

Ajoutez ensuite les calmars coupés en anneaux puis les herbes de provence, l'ail écrasé et 3 pincées de piment de cayenne.

3

Arrosez le tout avec le coulis de tomates, salez et poivrez.

4

couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

5

Otez le couvercle et laissez évaporer 10 minutes environ.

6

Si la sauce est trop liquide, on peut faire une liaison au jaune d'oeuf ou ajouter un peu de sauceline (maïzena) pour épaissir la sauce.

7

Servez chaud accompagné de riz basmati.

CONILHAC CORBIERES 11200

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