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Canard au cidre
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.02€/p

Canard au cidre

Calories : 444.59 kcal Protides : 1.65 g Lipides : 26.05 g Glucides : 10.45 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 cuisses de canard ou 8 manchons
  • 50 g de beurre ou margarine
  • 1 verre de calvados (10cl)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 bouteille de cidre brut
  • 1 bouquet garni
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel et poivre

Préparation

1

Dans une cocotte faire dorer le canard sur toutes ses faces dans la margarine.

2

Verser le calvados préalablement chauffé dans un petite casserole. Flambler.

3

Ajouter carotte et oignon émincés. Verser le cidre. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer.

4

Faire cuire à feux doux et à découvert pendant 45 minutes.

5

A ce moment, ajouter la crème et monter le feu pour réduire la crème jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse, soit durant 15 mn environ.

6

Servir les cuisses de canard après les avoir nappées avec la sauce.

Ladignac-sur-Rondelles 19150

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