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Canard laqué chinois aux 5 parfums
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.55€/p

Canard laqué chinois aux 5 parfums

Calories : 4204.14 kcal Protides : 218.6 g Lipides : 23.14 g Glucides : 779.89 g pour 1 portion

Un petit souvenir de tes aventures chinoises un peu plus facile à réaliser chez soi que les brochettes de scorpions ! « Take care of you (s'rAh Ah Ah)." Et surtout ne deviens pas un « homme à poils » ! Bon vent, Thomasss.

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Ingrédients

  • 1 jeune canard, de Barbarie
  • 30 g mélange 5 épices
  • 1 pincée de carmin
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cl de sauce soja
  • 4 cl de miel liquide
  • 1 pincée de glutamate
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 fourchette
  • 1 plat ou la plaque du four

Préparation

1

Enduire le canard entièrement, à l'intérieur comme à l'extérieur du mélange aux 5 épices. Saupoudrer de sel. Puis le piquer avec une fourchette de tous les côtés et le réserver.

2

Préparation de la pâte à épices pour le canard : peler et hâcher finement l'oignon et l'ail puis les piler jusqu'à l'obtention d'une pâte.

3

Incorporer à cette pâte le reste du 5 épices, la sauce soja, le miel et le carmin, puis mélanger vivement pour obtenir une pâte bien homogène.

4

Badigeonner le canard avec la pâte à épices (intérieur et extérieur), puis le laisser sécher environ 2 heures.

5

Préchauffer votre four à 150 °C.

6

Huiler la plaque de votre four et disposer le canard dessus.

7

Enfourner à four chaud. Au bout de 45 minutes de cuisson, badigeonner encore le canard de pâte à épices.

8

Après 1h30 de cuisson, il doit ressortir croustillant et bien doré (couleur caramel).

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