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Canard aux olives
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
8.71€/p

Canard aux olives

Un plat d'hiver délicieux et original.

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Ingrédients

  • 4 cuisses de canard farcies aux olives
  • 2 échalotes
  • 4 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • beurre + huile
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Ce plat est un régal servi avec un gratin dauphinois

Préparation

1

Faire chauffer le beurre avec un tout petit peu d'huile dans une cocotte. Y mettre les cuisses de canard et les faire bien dorer.

2

Eplucher et émincer l'ail et les échalotes. Eplucher et couper les carottes en fines rondelles.

3

diluer le cube de bouillon dans 20cl d'eau bouillante et faire bouillir

4

Réserver le canard et mettre dans la cocotte l'ail, les échalotes et les carottes. Faire revenir 5 min en remuant souvent.

5

Au bout des 5 min, ajouter les cuisses de canard sur les légumes, verser le vin blanc et le bouillon.

6

Saler et poivrer et laisser cuire une grosse heure à feux doux en couvrant.

VOIRON 38500

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amandine761
amandine761
le 01.06.2009
Les cuisses de poulet se trouvent fraiches chez un volailler. Je suis du Dauphiné et je les ai trouvées chez ma volaillère habituelle sur le marché. Je pense que cela est réalisable chez n'importe quel boucher, il faut demander. Bon appétit !
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