Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Canard à l'orange
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.39€/p

Canard à l'orange

Recette festive très appréciée des filles...mais rare car un peu délicate.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 canard entier
  • 4 oranges
  • 2 petits suisses
  • 1 petit verre de liqueur d'orange
  • sel, poivre, 5 baies

Matériel

  • 1 plat à four

Conseils et astuces

Pour alléger le plat on peut, pour la 1ère étape de la cuisson du canard, le poser directement sur la grille du four. Accompagner de riz créole, d'une purée pomme de terre - céleri, de haricots verts .

Préparation

1

Saler et poivrer l'intérieur du canard. Le farcir avec le mélange suivant : 2 petits suisses écrasés, les quartiers d'1 orange, sel, poivre, 5 baies. Le placer dans un plat à four et le faire cuire 20 à 25 mn th 7.

2

Enlever le gras rendu. Remettre à la place un verre d'eau chaude et un jus d'orange ; saler et poivrer. Cuire encore 40 mn en arrosant de temps en temps et en couvrant sur la fin d'aluminium.

3

Quand le canard est cuit, le tenir au chaud. Prélever le jus de cuisson (dégraissé si possible) dans une petite casserole, ajouter alors le jus d'1 orange, la liqueur d'orange et 2 oranges non épluchées coupées en rondelles. Faire chauffer quelques minutes.

4

Présenter le canard découpé, poser les tranches d'oranges dessus et autour, servir la sauce à part.

La Rochelle 17000

Ses recettes

Rouelle de porc aux carottes

Ajouter à mes favovis !

(1)

Christmas Pudding

Ajouter à mes favovis !

(0)

Bûche de Noël

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Poulet mariné au lait fermenté

Par milana

Ajouter à mes favovis !

(1)

Cette recette me vient de ma grand-mère qui m'a transmis le savoir-faire russe. On utilisait beaucoup le lait fermenté pour ses propriétés...

Poulet Tandoori

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une de nos recettes préférées, qui fait toujours son petit effet !

Poulet aux amandes

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un plat pratique quand vous recevrez du monde, ou même pour la famille.

Mini brochettes de poulet à l'ail de Valérie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un petit air d'ailleurs, un peu épicé, facile à préparer

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes