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Canelé à l'ancienne
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
20p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.16€/p

Canelé à l'ancienne

Les canauliers de Bordeaux, l'origine des vrais canellés.

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Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 4 oeufs entiers
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 200 g de farine
  • 500 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 4 cuillère à soupe rhum

Préparation

1

Couper le beurre en petit morceaux. L'incorporer dans le lait et porter à ébullition. Laisser tiedir.

2

Dans un cul de poule mélanger avec un fouet les oeufs entiers et les jaunes, ajouter le sucre, fouetter jusqu'au ruban. Ajouter la farine, mélanger.

3

Incorporer doucement le lait sur votre appareil, et le rhum en dernier.

4

Mettre au frais pendant 24h.

5

Prechauffer votre four à 220 degrés.

6

Dresser votre appareil dans les moules et les mettre au four à 220 degrés pendant 10 minutes.

7

Au bout de 10 minutes baisser le four à 180 degrés pendant 50 minutes.

8

Dès la fin de cuisson débarrasser les canellés dans un plat.

savigny le temple 77176

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