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Canelés de Bordeaux de la famille Devaud
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Canelés de Bordeaux de la famille Devaud

Calories : 537.27 kcal Protides : 10.82 g Lipides : 19.59 g Glucides : 72.82 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1/2 l de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 250 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 50 g de beurre
  • 50 ml de rhum

Conseils et astuces

Le canelé peut se déguster à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, avec le thé lors du gouter, après le repas accompagné d'un Sauternes.

Préparation

1

La veille :

2

Faire bouillir le lait et laisser infuser les gousses de vanille.

3

Mélanger le sucre et la farine.

4

Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.

5

Mélanger le lait vanillé à cette préparation.

6

Y incorporer le beurre et le rhum.

7

Laisser reposer au frais.

8

Le lendemain :

9

Préchauffer le four à thermostat 7 (220°C)

10

Bien mélanger la préparation.

11

Essuyer et regraisser les moules avec du beurre (ou de la matière végétale) et les poser sur une plaque.

12

Couler la pâte liquide dans les moules.

13

Laisser cuire environ 1 heure : 1/4 d'heure à 220°C et 3/4 d'heure à 160°C.

14

Démouler à chaud et laisser refroidir.

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