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Cannelés au haddock et parmesan
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
30p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.15€/p

Cannelés au haddock et parmesan

Calories : 28.95 kcal Protides : 1.86 g Lipides : 1.81 g Glucides : 1.28 g pour 1 portion

Des petits fours pour les apéritifs.

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Ingrédients

  • 25 cl de lait
  • 50 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 100 g de haddock
  • 50 g de parmesan
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c à café de curcuma
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 moule à cannelés
  • 1 casserole
  • 1 égouttoir
  • 1 saladier

Préparation

1

Faire bouillir le lait. Y pocher le haddock pendant 10 minutes. Égoutter. Émietter en retirant la peau et les arêtes. Conserver le lait.

2

Faire fondre le beurre dans le lait chaud.

3

Dans un saladier, mélanger l'œuf et le jaune. Assaisonner de sel, poivre et curcuma.

4

Incorporer la farine puis le parmesan et bien mélanger.

5

Détendre avec le lait et le beurre.

6

Ajouter les miettes de haddock puis laisser reposer 12h.

7

Répartir dans les moules en les remplissant au 3/4.

8

Cuire 10 minutes à 220°c puis 25 minutes à 175°C.

l'isle d'espagnac 16340

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