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CANNELES
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

CANNELES

Calories : 264.21 kcal Protides : 6.26 g Lipides : 9.9 g Glucides : 37.06 g pour 1 portion

Ces petits gâteaux bordelais se marient aussi bien avec des fraises, les abricots, le veau, l'agneau, la langouste, le fenouil, la châtaigne, la patate douce et surtout la mirabelle pour marquer un lien avec les Vosges.

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Ingrédients

  • 1/4 de litre de lait demi-écrémé
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 gousse de vanille ( ou 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille)

Conseils et astuces

Les cannelés sont généralement alcoolisés : on peut donc rajouter 10 cl de rhum à la pâte.

Préparation

1

Faire bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille.

2

Dans un bol mélanger, la farine et le sucre semoule et ajouter le jaune d'oeuf et l'oeuf entier battus.

3

Ajouter le mélanger lait-beurre petit à petit en continuant à battre avec le fouet jusqu'à obtenir une pâte fluide.

4

Aromatiser avec l'extrait de vanille si il n'y a pas eu de gousse de vanille dans le lait.

5

Laisser reposer au frigo pendant 24 H.

6

Préchauffer le four à Th 5 (150 °C).

7

Garnir les moules à cannelés de pâte.

8

Cuire en deux temps : 15 mn à four monté à Th 8 (250 °C) et 40 à 45 mn à four baissé à Th6 (180 °C).

9

Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux. Démouler et déguster froid.

TONNERRE 89700

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