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Cannelés
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h05
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.45€/p

Cannelés

De savoureux cannelés...

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Ingrédients

  • 1/2 l de lait entier
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à soupe de rhum
  • 1 c à soupe d'extrait de vanille

Conseils et astuces

Pour un cannelé bien croustillant, bien grillé, on peut cuire l'heure entière, voire 10min de plus si besoin.

Préparation

1

Mettre le lait à bouillir avec l'extrait de vanille et le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et les oeufs au fouet.

2

Incorporer le lait bouillant en mélangeant au fouet (on doit obtenir une pâte fluide et sans grumeaux).

3

Laisser reposer 1heure puis verser le rhum. Bien mélanger de nouveau Mettre le four à préchauffer à 270°C (th. 9) une dizaine de minutes.

4

Remplir les alvéoles du moule en silicone, sans le beurrer, au 2/3.

5

Enfourner et laisser cuire 5minutes précisément à 300°C (th. 10) puis, abaisser la température à 180°C (th. 6) pendant une heure environ. L'extérieur doit être marron foncé mais l'intérieur doit rester bien moelleux. Démouler au bout de quelques minutes.

Mèzerolles 80600

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