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Cannelés
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.15€/p

Cannelés

Le dessert préféré de Gabriel qui pourtant n'aime pas les gâteaux.

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Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 c à soupe de rhum
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Matériel

  • Des moules à cannelés (j'utilise une plaque de moules en silicone)

Préparation

1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et le beurre.

2

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant après avoir enlevé la gousse de vanille.

3

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Laisser reposer au réfrigérateur une heure.

4

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la plaque sur laquelle cuiront les cannelés.

5

Verser la pâte refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, déposer les moules à cannelés sur la plaque du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant environ 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

6

Démouler rapidement avant que les cannelés collent aux moules.

VILLENEUVE D'ASCQ 59650

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