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Cannelés
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
16p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.13€/p

Cannelés

Calories : 121.79 kcal Protides : 2.6 g Lipides : 3.42 g Glucides : 18.45 g pour 1 portion

Recette du blog Pause café et gourmandises

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Ingrédients

  • 50 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
  • 2 oeufs (+ 2 jaunes)
  • 1/2 gousse de vanille
  • 3 c à soupe de rhum
  • 100 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 25 g de beurre
  • Beurre (pour les empreintes)

Préparation

1

Chauffer le lait dans une casserole. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

2

Fendre la 1/2 gousse de vanille en deux et récupérer les grains avec un couteau et les ajouter dans

3

le lait avec la gousse.

4

Pendant que le lait chauffe, fouetter les œufs entiers et les jaunes. Ajouter le sucre en poudre et

5

fouetter pour blanchir la préparation. Ajouter la farine tamisée en mélangeant à l'aide d'un fouet.

6

Verser progressivement le lait bouillant en mélangeant.

7

Laissez refroidir et ajoutez le rhum.

8

Réserver au réfrigérateur pendant minimum 24 h. Transvaser la pâte dans une bouteille vide

9

pratique pour verser ensuite dans les empreintes à cannelés.

10

Préchauffer le four fonction chaleur tournante à 240° C

11

Au bout de 24 heures ou plus, placez votre moule sur une grille et remplisser les empreintes en

12

veillant à ne pas remplir jusqu'au bord, laisser un espace d'un cm environ voire un peu moins.

13

Glisser au four 10 minutes à 220° puis 1 h à 180°

14

Attendre 5 minutes minimum avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille

Noisy le grand 93160

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