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Cannelonis façon Papou
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.98€/p

Cannelonis façon Papou

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 1 kg de farine
  • 4 oeufs
  • Eau
  • Sel
  • Pour la farce :
  • 1 kg de viande hachée
  • 4 oeufs
  • Oignons, échalotes, ail
  • salade (ou blettes : 1 peu de vert)
  • 1 kg de daube
  • Sauce tomate
  • Oignons, échalote, ail

Matériel

  • Rouleau à pâtisserie
  • Du fil blanc de préférence (les couleurs pouvant déteindre)

Préparation

1

Préparation de la pâte : Dans la farine ajoutez le sel, bien mélanger.

2

Puis les oeufs, et petit à petit de l'eau afin de pouvoir travailler la pâte.

3

Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4

Formez un boudin de pâte.

5

Préparation de la farce : Faire revenir dans un peu d'huile des oignons, des échalotes et de l'ail.

6

Quand ce mélange a bien sué, rajoutez la viande hachée et la salade, bien remuer.

7

Ne pas trop faire cuire, et au dernier moment rajouter les oeufs.

8

Préparez la daube comme à votre habitude, mais avec une sauce plus allongée.

9

Préparation des cannellonis : Coupez un morceau de pâte. Etalez-le au rouleau.

10

Coupez des rectangles d'environ 10 cm.

11

Au milieu mettre un peu de farce.

12

Roulez et attachez-les avec du fil.

13

Mettez de côté sur un torchon saupoudré de farine.

14

Lorsque tout est prêt, portez la daube à ébullition et plongez y vos cannellonis.

15

Pour la cuisson c'est vraiment au goûter mais il faut bien compter 15 à 20 min.

MARSEILLE 13014

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