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Cantucci
Temps de préparation
03h00
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.11€/p

Cantucci

Biscuits croquants aux amandes. D'après la coutume, ils étaient préparés par ma grand-mère maternelle pour les festivités de Pâques.

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Ingrédients

  • 600 gr d'amandes
  • 4 oranges
  • 8 oeufs
  • 12 jaunes d'oeufs
  • 800 gr de sucre
  • 1.6 kg de farine
  • 4 sachets de levure
  • 4 pincées de sel
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1/2 verre d'huile (colza ou tournesol)

Matériel

  • une grande jatte
  • un presse citron
  • une râpe
  • une planche
  • un couteau

Conseils et astuces

Déguster en trempant dans un verre de vin rouge.

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 degrés.

2

Griller les amandes quelques minutes.

3

Mélanger le sucre, le sel et tous les oeufs et les zestes d'orange.

4

Ajouter la farine, les amandes, les 4 sachets de levure et la cuillère de bicarbonate.

5

Pétrir pour obtenir une pâte souple.

6

Ajouter le vin et l'huile (verser tous le liquide si besoin).

7

Façonner des boudins très fins (env. 2 à 3 cm de largeur).

8

Saupoudrer les boudins de farine et les disposer sur une plaque.

9

Mettre au four pendant 20 à 25 min.

10

Sortir les boudins et couper des tranches.

11

Placer les biscuits sur une plaque et enfournez pendant 10 à 15 min.

12

Laisser refroidir avant de déguster.

la chaux-de-fonds 2300

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