Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Cappucino de cresson, épinard et roquette et crème d'ail
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.71€/p

Cappucino de cresson, épinard et roquette et crème d'ail

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Petite soupe apéritive.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 botte de cresson
  • 1 sachet de mélange épinards roquette
  • 2 pommes de terre
  • 1 petite tête d'ail
  • 1 petit berlingot de crème fraîche
  • 1.5 l de bouillon de volaille
  • 50 gr de beurre
  • 4 pincées de cumin
  • sel, poivre

Matériel

  • 2 casseroles
  • 1 batteur
  • 1 mixer
  • 8 verrines ou tasses

Préparation

1

Eplucher et laver le cresson garder quelques feuilles pour le décor peler les pommes de terre, les couper en dés.

2

Faire fondre le beurre, y faire revenir le cresson, arroser avec la moitié du bouillon, ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et cuire 30 min. Mixer pour obtenir un velouté épais.

3

Verser le reste de bouillon dans une casserole, mettre les gousses d'ail non épluchées, cuire à feu très doux 20 min.

4

Ecraser les gousses d'ail au-dessus du bouillon pour en extraire la pulpe.

5

Ajouter 1 c à s de crème du poivre mélanger et réduire doucement d'1/3.

6

Battre le restant de la crème avec un peu de sel poivre et cumin pour obtenir une chantilly bien ferme.

7

Répartir dans les verrines ou tasses la crème d'ail puis le velouté déposer 1 càc de chantilly et une feuille de cresson.

6590

Ses recettes

Focaccia au romarin et tomates séchées

Ajouter à mes favovis !

(1)

Waterzooï de saumon à l'estragon

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Sauce caramel au beurre salé crémeuse et onctueuse

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recette piquée sur internet et qui a été vraiment très appréciée lors d'un repas entre amis, dégustée avec un moelleux au chocolat et un flan...

Tiramisu au chocolat en verrine

Par jiji

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recette Tiramisu au chocolat en verrine.

Velouté de scampis

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un délicieux velouté à servir en amuse-bouche

Verrines apéritives à la truite fumée

Par B3ydor

Ajouter à mes favovis !

(0)

Un carton à Noël !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes