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Caramel au beurre salé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
1p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.00€/p

Caramel au beurre salé

Calories : 2355.2 kcal Protides : 4.29 g Lipides : 145.53 g Glucides : 256.85 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 250 g de sucre en poudre
  • 80 ml d'eau
  • 110 g de beurre salé
  • 15 cl de crème liquide

Préparation

1

Mettez dans une casserole le sucre , l'eau et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.

2

Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

le grand quevilly 76120

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