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Caramel au beurre salé
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.16€/p

Caramel au beurre salé

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

J'adore le caramel au beurre salé. Maman est gentille de me donner ses recettes.

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Ingrédients

  • 25 g de beurre demi-sel bien frais
  • 150 g de sucre en poudre
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 1 pincée de sel de Guérande (facultatif)

Conseils et astuces

Remarques: Le faire en petites quantités c'est plus facile à maitriser

Le caramel est liquide et durci un peu toute en restant mou, si tu veux le tartiner, met le quelques minutes au micro onde et il redevient liquide. L'utiliser comme sous couche d'une ganache au chocolat, d'une tarte au citron, à l'orange, aux poires ou aux pommes, à l'ananas, comme ganache pour des macarons.

Préparation

1

Couper le beurre en morceaux et réserver au réfrigérateur

2

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre à feu doux, ne pas ajouter d'eau et surtout ne pas remuer. Incliner la casserole de temps à autre

3

Pendant ce temps faire chauffer doucement la crème fraiche liquide dans une casserole

4

Lorsque le sucre à complètement fondu et le caramel est blond, arrêter la cuisson.

5

Verser dessus la crème chaude, en filet tout en remuant.

6

Une fois la crème incorporée, ajouter les morceaux de beurre en mélangeant à la spatule en bois, jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

7

Voilà ton caramel au beurre salé est prêt.

8

agnac 47800

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