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Caramels au miel
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.33€/p

Caramels au miel

Mous ou durs, natures ou aromatisés, leur dégustation est toujours un délice pour les petits et les grands, en toutes occasions.

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Ingrédients

  • 100 g de sucre en poudre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 cuillérées à soupe miel
  • 30 g de beurre

Matériel

  • un moule rectangulaire ou des moules individuels en silicone
  • une cuiller en bois
  • une casserole

Conseils et astuces

La cuisson est une question d'expérience. Se fier à la couleur marron clair et à l'odeur de caramel qui monte peu à peu.

Si le caramel n'est pas assez cuit, la pâte sera trop molle ; S'il est trop cuit, cela fera des... caramels durs.

Préparation

1

Faire fondre le sucre, la crème fraîche et le miel dans une casserole à feu doux en remuant.

2

Augmenter le feu et laisser cuire en continuant de remuer. Quand la préparation, qui pousse, prend une teinte blonde, retirer du feu.

3

Laisser refroidir une minute puis ajouter le beurre et mélanger.

4

Couler dans le moule rectangulaire huilé, démouler avant que les caramels ne durcissent trop et les découper en cubes.

5

L'utilisation de moules individuels en silicone facilite le démoulage et évite le découpage.

6

Au chocolat : Même préparation mais au moment d'ajouter le beurre, incorporer 3 cuillerées à soupe rases de cacao non sucré.

7

A la vanille: Mettre une cuillerée de miel en moins et ajouter un paquet de sucre vanillé ou de l'extrait de vanille.

8

Au café : Aromatiser la préparation avec de l'extrait de café ou une cuillerée à soupe de café lyophilisé dissout dans très peu d'eau.

lunel 34400

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