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carbonade a la flamande
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

carbonade a la flamande

Calories : 671.65 kcal Protides : 50.21 g Lipides : 39.69 g Glucides : 20.43 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de flanchet de bœuf
  • 3 oignon
  • 4 tranches de pain d'épices
  • 2 c.a.s de farine 2 c.a.s de sucre roux
  • 40 g de beurre 2 c.a.s d'huile d'olive 2 c.a.s de moutarde 60 cl de bière brune
  • 1 feuille de laurier sel, poivre

Préparation

1

couper la viande en gros morceaux tartiner les tranches de pain d'épice de moutarde lavez le laurier éplucher et émincez les oignons préchauffer le four a 170°c (th 5-6)

2

dans une cocotte faire chauffer l'huile disposez la viande faites les dorer 5 a 6 mn puis réservez dans la même cocotte faite fondre le beurre disposez les oignons et faite les dorer 3 mn ajouter le sucre mélanger et faire caraméliser 2 mn

3

remettre la viande saupoudrer de farine saler poivrez ajouter la bière un peu d'eau si besoin pour recouvrir puis les tranches de pain et le laurier couvrez et enfourner 3 h. servir aussitôt cuit avec de grosse frites

grez en bouere 53290

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