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Carbonade de boeuf à la bière
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Carbonade de boeuf à la bière

Calories : 391.31 kcal Protides : 6.55 g Lipides : 15.98 g Glucides : 49.99 g pour 1 portion

Comme en Belgique !

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Ingrédients

  • 1 kg de macreuse ou de talon
  • 75 gr de beurre
  • 3 ou 4 oignons
  • 1 bouteille de bière
  • bouquet garni
  • 1 kg de pommes de terre
  • sel, poivre

Matériel

  • Cocotte minute

Préparation

1

Couper le boeuf en fines tranches

2

Les faire roussir dans la cocotte, sur feu moyen, avec 50 gr de beurre bien chaud.

3

Vider la cocotte

4

A la place de la viande, faire dorer les oignons hachés avec 25 gr de beurre.

5

Replacer les tranches de viande rissolées sur le ragoût d'oignons.

6

Mouiller de bière à hauteur de la viande.

7

Ajouter sel, poivre, bouquet garni.

8

Fermer, faire monter en pression la cocotte sur feu vif, dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 30 '.

9

Peler les pommes de terre et les couper en 2.

10

Ouvrir la cocotte.

11

Déposer les pommes de terre dans le panier cuisson vapeur. Les saler et les placer au dessus de la viande.

12

Refermer la cocotte. Lorsque la soupape chuchote, laisser cuire à feu doux 6'.

antibes 06600

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