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Carbonades flamandes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.29€/p

Carbonades flamandes

Calories : 823.78 kcal Protides : 82.43 g Lipides : 36.44 g Glucides : 27.15 g pour 1 portion

Un bon plat d'hiver ...

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Ingrédients

  • 1.4 kg de paleron (ou de jarret)
  • 100 g de saindoux
  • sel
  • 3 c.s de farine
  • 300 g d'oignon
  • 3 c.s de vinaigre
  • 1.3 litre de bière
  • 3 c.s de cassonade (brune)
  • 4 tranches de pain d'épices
  • laurier
  • thym
  • 2 clous de girofle
  • poivre
  • 1 c.c de 4 épices
  • 2 tranches de pain (grandes, moutardées)

Matériel

  • 1 faitout

Conseils et astuces

Servir avec une bonne purée.

Préparation

1

Faire colorer la viande en morceaux.

2

Saler, ajouter la farine puis les oignons et laisser cuire 5 min.

3

Déglacer au vinaigre et verser la bière.

4

Aux premiers frémissements, ajouter la cassonade, le pain d'épices et les épices.

5

Poser le pain en surface.

6

Laisser mijoter 2 heures 30.

TETEGHEM 59229

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