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Carbonara aux Légumes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.25€/p

Carbonara aux Légumes

Calories : 180.11 kcal Protides : 9.39 g Lipides : 9.53 g Glucides : 14.16 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 200 g de Tagliatelles
  • 4 Courgettes
  • 3 Carottes
  • 1 petit Poivron Jaune
  • 1 Oignon Rouge
  • 8 feuilles de Basilic
  • 1 Yaourt nature
  • 1 jaune d'Oeuf
  • 25 g de Parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive
  • 2 pincées de Noix de Muscade
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 râpe
  • 1 sauteuse
  • 1 casserole
  • 1 bol

Préparation

1

Laver et éplucher les carottes. A l'aide d'une râpe, les couper en fines lanières dans la longueur. Lavez et séchez les courgettes. Les couper aussi en fines lamelles. Peler et émincer l'oignon.

2

Retirer le pédoncule du poivron et le couper. Éliminer les graines et les cloisons. Couper la chair en fines lanières.

3

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir les légumes 15 minutes à feu doux en mélangeant souvent. Ajouter du sel et du poivre.

4

Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles "al dente", dans un grand volume d'eau bouillante salée.

5

Dans un bol, mélanger le yaourt, le jaune d'oeuf et le parmesan râpé. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

6

Égoutter les pâtes. Les ajouter dans la sauteuse contenant les légumes. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Mélanger et chauffer 1 minute.

7

Hors du feu, incorporer la préparation au yaourt. Rincer, sécher les feuilles de basilic et en parsemer sur les pâtes. Servir aussitôt.

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