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Carbonnade Flamande
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.79€/p

Carbonnade Flamande

Calories : 5589.18 kcal Protides : 280.7 g Lipides : 33.43 g Glucides : 1038.31 g pour 1 portion

Repas de ma mamy Paulette.

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Ingrédients

  • 1 kg de boeuf (paleron)
  • 50 g beurre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 25 cl de bière (bonde ou brune)
  • 1 càc cassonade
  • 1 (à 2) càs farine
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre
  • eau
  • facultatif : pommes de terre

Matériel

  • Cocotte minute (autocuiseur)

Conseils et astuces

Pour la présentation du plat, on peut ajouter du persil.

On peut aussi mettre des carottes soit à la place des pommes de terre dans le panier, soit ajouter au début avec les oignons.

Préparation

1

Eplucher les oignons en rondelles et couper la viande en morceaux.

2

Fondre le beurre et faire dorer la viande à feu vif dans l'autocuiseur et la retirer.

3

Blondir les oignons, et remettre la viande

4

Mouiller la viande avec la bière et eau à ras

5

Fariner, ajouter cassonade, bouquet, ail, sel, poivre et fermer autocuiseur.

6

Cuire 50 minutes à feu doux

7

facultatif : 15 minutes avant la fin de cuisson ajouter les pommes de terre en quartier dans le panier

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Carbonnade Flamande

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