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Cari canard à la vanille
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Cari canard à la vanille

Calories : 653.26 kcal Protides : 90.04 g Lipides : 27.15 g Glucides : 11.24 g pour 1 portion

Plat de la Réunion!

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Ingrédients

  • 1 beau canard
  • 2 gousses de vanille Bourbon
  • 3 belles tomates
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 1 C à soupe rase de farine
  • 1 c à café bombée de sucre de canne roux
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre
  • Un peu d'huile

Préparation

1

Découper le canard et le faire revenir dans très peu d'huile, dans une sauteuse à fond épais. Quand les morceaux ont pris une belle couleur, vider le maximum de matière grasse, garder seulement la quantité nécessaire pour y jouter l'oignon émincé et la carotte coupée en petits dés. L'oignon doit fondre doucement.

2

Ajouter les tomates en dés, les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et largement ouvertes, et la farine - en prenant soin d'éviter les grumeaux. Bien remuer avec une spatule en bois et faire revenir quelques instants. Ajouter de l'eau à hauteur, le bouquet garni, saler, poivrer.

3

Laisser mijoter à feu doux, 20 à 30 minutes. Goûter et ajuster l'assaisonnement.

Lege Cap Ferret 33950

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