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Cari aux lentilles rouges et tofu
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.31€/p

Cari aux lentilles rouges et tofu

Calories : 167.74 kcal Protides : 14.84 g Lipides : 8.62 g Glucides : 7.74 g pour 1 portion

Préparation 10 min / Cuisson 20 min 400 calories par portion Légumineuses | Soja | Plats principaux | Cachère | Coeur en santé | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal | Source d'oméga-3 | Végétalienne | Végétarienne

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Ingrédients

  • 1 oignons, hachés finement 200 g
  • 1 gousse ail, haché finement
  • 1 1/2 c.à soupe gingembre frais, émincé 20 g
  • 3/4 tasse lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées 130 g
  • 3 c.à soupe huile de canola 45 mL
  • 2 1/4 tasses eau 560 mL
  • 340 g tofu ferme, coupé en cubes de 1cm 1 2/3 tasse
  • 1 c.à thé poudre de cari 3 g
  • 1/2 c.à thé piment de Cayenne 2 g
  • 3/4 c.à thé sel 4 g
  • 1/4 tasse coriandre fraîche 9 g

Conseils et astuces

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Préparation

1

Rincer les lentilles, les égoutter et réserver.

2

Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.

3

Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire suer 2 min en brassant, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le gingembre et cuire encore 1 min, en brassant. Ajouter les lentilles et l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et défaites, soit environ 15 min.

4

Rincer le tofu, le couper en cubes d'environ 1 cm de côté, puis bien essuyer ces cubes dans du papier absorbant pour éliminer tout excédent d'humidité.

5

Chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Ajouter le cari et le piment de Cayenne. Cuire 30 secondes en brassant, puis verser cette huile épicée sur les lentilles. Ajouter les cubes de tofu, saler, et cuire le tout 2 min. Couvrir et laisser reposer 5 min loin du feu pour permettre aux saveurs de se développer.

6

Décorer de feuilles de coriandre et servir.

Quatre-Bornes 742CU001

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