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Carpaccio d'ananas
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.50€/p

Carpaccio d'ananas

Un dessert très frais pour les chaudes soirées estivales.

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Ingrédients

  • 1 ananas frais
  • 150 g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vanille liquide
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Matériel

  • 1 mandoline

Préparation

1

A préparer la veille c'est meilleur.

2

Faire fondre le sucre à feu doux avec l'eau et la vanille liquide.

3

Laisser refroidir le sirop.

4

Avec un bon couteau, peler l'ananas lui enlever les yeux et le coeur.

5

Le trancher le plus finement possible. Avec une mandoline, les tranches sont fines et bien régulières en épaisseur, dans ce cas il faut couper l'ananas en deux dans le sens de la hauteur pour plus de facilité.

6

Mettre les tranches dans un plat creux.

7

Rajouter le rhum dans le sirop.

8

Verser le sirop sur les tranches d'ananas.

9

Laisser macérer.

10

Servir le carpaccio à l'assiette avec un peu de sirop et une boule de glace vanille ou coco.

24200 VITRA

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