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Carpaccio de concombre anisé
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.26€/p

Carpaccio de concombre anisé

Calories : 141.04 kcal Protides : 1.27 g Lipides : 12.64 g Glucides : 3.76 g pour 1 portion

Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté...

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Ingrédients

  • 2 concombres
  • 1 brousse (fromage frais au lait de brebis)
  • 8 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à soupe de pastis (Ricard)
  • 1 c à soupe de curry
  • 1 c à soupe de baies roses
  • 1 petit bouquet de basilic
  • sel et poivre

Préparation

1

Laver et peler les concombres puis les émincer en tranches très fines (manuellement pour garantir l'esthétique du plat).

2

Placer les tranches de concombres dans chaque assiette en les superposant en rosace.

3

Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le Ricard, le curry, le sel et le poivre.

4

Badigeonner au pinceau les concombres avec la sauce ainsi préparée.

5

Disposer la brousse au centre de chaque assiette, soit coupée en lamelles, soit émiettée selon la fraicheur du fromage.

6

Au moment de servir, persemer chaque assiette de baies roses et de basilic ciselé.

ISSY-LES-MOULINEAUX 92130

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