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Carpaccio de coquilles saint jacques
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.55€/p

Carpaccio de coquilles saint jacques

Calories : 220.44 kcal Protides : 0.33 g Lipides : 23.13 g Glucides : 3.08 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 12 noix de saint jacques fraîches, ou surgelées (uniquement la chair blanche)
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • sel et poivre

Préparation

1

Trancher les coquilles en fines lamelles (si elles sont fraîches, les mettre au congélateur une demi-heure pour les trancher plus facilement).

2

Les disposer sur les assiettes.

3

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus du citron vert, le miel, le basilic ciselé.

4

Saler et poivrer.

5

Mettre la vinaigrette sur les tranches de coquilles et mettre au frigo une heure avant de servir.

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