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Carpaccio de courgettes aux noix
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.80€/p

Carpaccio de courgettes aux noix

Calories : 1357.6 kcal Protides : 31.31 g Lipides : 124.39 g Glucides : 25.36 g pour 1 portion

Légume star de l'été, on déclinera la courgette en carpaccio quand il fera trop chaud pour la cuisiner au four.

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Ingrédients

  • 4 petites courgettes
  • 75 g de cerneaux de noix
  • quelques brins d'aneth
  • 2 citrons
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • crème fraîche légère

Conseils et astuces

Accompagner d'un peu de crème fraîche légère battue avec sel et poivre et d'un verre de rosé.

Préparation

1

Laver les courgettes, ôter les extrémités. Ne pas les peler.

2

Les couper en très minces rondelles (au robot).

3

Mettre les courgettes dans un plat creux, arroser avec le jus des citrons et l'huile d'olive, saler et poivrer.

4

Filmer puis laisser mariner trois à quatres heures voire plus.

5

Concasser les cerneaux de noix. Ciseler finement l'aneth.

6

Au moment de servir, égoutter les courgettes, les disposer sur un plat puis les parsemer des cerneaux de noix et d'aneth.

ROMANS SUR ISERE 26100

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