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Carpaccio de daurade
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Carpaccio de daurade

Calories : 173.35 kcal Protides : 25.04 g Lipides : 8.05 g Glucides : 0.11 g pour 1 portion

une recette fraîche et vite faite.

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Ingrédients

  • 800 grammes de filets de daurade
  • 3 citrons jaune
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 feuilles de basilic pour la marinade + 10 pour le décor
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • sel
  • poivre en grains

Matériel

  • un saladier
  • un plat creux

Conseils et astuces

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Préparation

1

Faire couper les filets en tranches très fines par le poissonnier.

2

Préparer la marinade, presser les citrons et mélanger le jus avec l'huile d'olive, les 20 feuilles de basilic, le poivre et la coriandre.

3

Disposer les tranches de poisson dans un plat légèrement creux, les saler et arroser de marinade.

4

Recouvrir d'un film plastique et mettre une heure au réfrigérateur.

5

Disposer le poisson sur un plat de service, décorer avec les 10 feuilles de basilic er servir.

LYON 69003

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