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Carpaccio de fraises et d´ananas
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.66€/p

Carpaccio de fraises et d´ananas

Dessert d´été très agréable, peu coûteux et simple à réaliser.

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Ingrédients

  • 30 g de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (minimum 8 ans d´âge)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jus d'un citron vert
  • poivre de szechuan
  • 1 barquette de fraises gariguette
  • 1 ananas
  • coriandre

Matériel

  • 1 bol pour la marinade
  • 4 assiettes

Préparation

1

Préparer une marinade avec 30 grammes de gingembre frais haché finement, deux cuillères à soupe de sucre de canne roux, le jus d´un citron vert, une cuillère à soupe de vinaigre de balsamique, une gousse de vanille fendue et grattée, du poivre de Szechuan. Laisser reposer.

2

Eplucher l´ananas et le couper en tranches très fines.

3

Disposer les tranches en couronnes dans une assiette.

4

Arroser d´une cuillère de marinade.

5

Laver et équeuter les fraises Gariguette et les couper en tranches très fines.

6

Les disposer en corolle sur l´ananas.

7

Légèrement sucrer les fraises avec du sucre roux.

8

Rajouter une cuillère à soupe de marinade et une poignée de coriandre fraîche sur la préparation.

9

Déguster.

Bailleul 59270

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